domingo, 13 de dezembro de 2009

Frango de Fricassé


1. Num tacho ponho duas cebolas e 2 dentes de alho tudo picado finamente, junto-lhes azeite e ligo o bico do fogão, não vou fazer um refogado, isto serve praticamente só para aquecer os condimentos, junto o frango partido aos pedaços e deixo alourar em lume brando e com o cuidado de não deixar agarrar.

2. Cubro o frango com água, tempero com sal e pimenta, tapo e deixo estufar até o frango estar macio e o molho reduzido e apurado. Retiro do lume.

3. Junto-lhe 3 ovos mexidos (na receita original só usam as gemas) e salsa picada.

4. Volto a por ao lume até os ovos estarem cozidos, mas mexendo sempre para que não se peguem. Retiro do lume

5. Junto-lhe o sumo de 1 limão

6. Sirvo imediatamente com batatas fritas

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